Un dolce ricordo dal passato, con Angelo Rigamonti

L’idea di abbandonare del tutto questo primo vecchio caro blog ci è sembrata alla fine inaccettabile. E così si è deciso di farlo continuare a vivere, così come non smettono di vivere nelle nostre menti i ricordi delle emozioni più intense e dei momenti più belli. Mettendo ordine tra alcune vecchie carte impolverate abbiamo ritrovato un’intervista ad Angelo Rigamonti pubblicata … Continua a leggere

Il troppo stroppia

Chissà chi aveva avuto l’idea o chi era stato capace per primo di tradurre le sensazioni in parole? Sicuramente le reazioni che avvengono nel mosto, nelle sue fermentazioni e nell’affinamento del vino introducono sentori più o meno chiari di frutta, di fiori e di altre essenze naturali.  Questo fatto, la cui percezione si perde nella notte dei tempi, è stata … Continua a leggere

Gutturnio

Il Colli Piacentini Gutturnio è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Piacenza, ottenuto da Vitigni: Croatina e Barbera. Le percentuali impiegate sono 60% Barbera e 40% Croatina, variabili del +/- 10% È il capostipite dei vini rossi piacentini. Nel 1967 il Gutturnio è stato tra i primi dieci vini italiani (e il primo vino piacentino) … Continua a leggere

Vendemmia 2008: vinificazione in rosso

x LA PIGIATURA: Il mosto, ottenuto dopo diraspapigiatura delle uve, rimane a contatto con le bucce e i vinaccioli (le vinacce) per un periodo di tempo variabile in funzione dell’effetto desiderato. Se la vinificazione viene fatta avvenire lasciando fermentare il mosto in presenza delle vinacce per un periodo di tempo relativamente lungo (7-15 giorni) si utilizza il termine “vinificazione con … Continua a leggere

Vendemmia 2008: uva rossa

  E’ il momento della raccolta di Barbera e Bonarda, uve a bacca nera dalle quali nascerà l’ottimo gutturnio di Podere Casale   x  x  Infaticabili vendemmiatori si muovono con passo sicuro x x  x  x Sullo sfondo il ricovero attrezzi agricoli, sulla destra un leggendario Isuzu del 1989, in dotazione al parco macchine di Podere Casale dalla metà degli anni novanta … Continua a leggere

Settembre 2008 è iniziata la vendemmia

Come ogni anno, con il mese di settembre, alcuni giorni fa, a Podere Casale è iniziata la vendemmia… x  Nella foto sopra grappoli di uva Malvasia di candia aromatica x x Le uve sono raccolte a mano in piccole casse per garantire la massima qualità e scartare i grappoli eventualmente difettosi x x Un trattorista alla guida di un potente … Continua a leggere

Gutturnio DOC frizzante

  GUTTURNIO DOC FRIZZANTE Si presenta leggermente frizzante, giovane, fresco, brioso; dal colore rosso rubino brillante dagli aromi di frutta e di mandorla amara, dal gusto pieno, corposo è l’ideale abbinamento per carni rosse e bianche. Va servito alla temperatura di 19°C. La vendemmia 2000 premiata con un bicchiere sulla Guida ai vini d’Italia 2002 Gambero Rosso. La vendemmia 2003 … Continua a leggere

Bonarda DOC frizzante

  BONARDA DOC FRIZZANTE secco Bonarda è il nome caratteristico piacentino dell’uva croatina, uva versatile dagli aromi e gusti caratteristici. Di colore rosso, leggermente frizzante, intenso, corposo, dal profumo di viole e dal gusto di mandorle amare. Ideale per arrosti e bolliti: ottimo se affogato nelle fragole. Servire alla temperatura di 19°C. La vendemmia 2000 miglior vino frizzante italiano sulla … Continua a leggere