sabato, 16 agosto 2008
Bonarda DOC frizzante
BONARDA DOC FRIZZANTE secco
Bonarda è il nome caratteristico piacentino dell’uva croatina, uva versatile dagli aromi e gusti caratteristici. Di colore rosso, leggermente frizzante, intenso, corposo, dal profumo di viole e dal gusto di mandorle amare. Ideale per arrosti e bolliti: ottimo se affogato nelle fragole. Servire alla temperatura di 19°C.
La vendemmia 2000 miglior vino frizzante italiano sulla Guida ai vini d'Italia 2002 de l'Espresso.
La vendemmia 2000 premiata con un bicchiere sulla Guida ai vini d'Italia 2002 Gambero Rosso.
Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Croatina
Vinificazione: Uve versatili dagli aromi caratteristici; macerazione per 6 giorni con due rimontaggi a temperatura controllata di 25°-28° C.
Caratteristiche: Leggermente frizzante, di colore rosso intenso, dai profumi di viole, dal gusto corposo di mandorle amare.
Abbinamenti: Ideale per arrosti e bolliti, ottimo se affogato nelle fragole. Va servito alla temperatura di 19° C
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Malvasia DOC frizzante
MALVASIA DOC FRIZZANTE secca
Dal profumo intenso è di sapore caratteristico e morbido. E’ secco leggermente frizzante per un ottimo abbinamento al pesce, alle minestre asciutte in bianco, al salame. Va servito alla temperatura di 9°C.
Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: Malvasia di Candia
Vinificazione: Selezione particolare di uve provenienti da vigneti ben esposti, pressatura soffice (il solo fiore). Temperatura controllata, fermentazione piuttosto bassa 16°/17° C
Caratteristiche: Vino dal colore giallo paglierino, perlage fine; profumo netto caratteristico di leggera pesca e salvia aromatica. Sapore sapido di medio corpo.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con antipasti freddi e primi piatti con funghi senza pomodoro.
Va servito alla temperatura di 9°/10°C
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10:13 Scritto da n.rigamonti in Vini e Vigneti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: malvasia, colli piacentini, vini, bollicine, frizzante | OKNOtizie | Facebook