Agriturismo in Val Tidone

SERATA PIACENTINA ALLA LANCA

26 E 27 MARZO 2009

TAGLIERE DI SALUMI PIACENTINI CON GNOCCO FRITTO

ABBINATO CON MALVASIA DOC SECCA FRIZZANTE PODERE CASALE

RISOTTO ALLA RIDUZIONE DI GUTTURNIO E SALSICCIA

TORTELLI PIACENTINI BURRO E SALVIA

ABBINATO CON GUTTURNIO DOC  FRIZZANTE PODERE CASALE

CAPOCOLLO DI MAIALE AL FORNO CON CREMA DI CIPOLLE ROSSE E PATATE ARROSTO

ABBINATO CON GUTTURNIO DOC FERMO PODERE CASALE

TORTA SBRISOLONA CON MOUSSE DI MASCARPONE

ABBINATO CON SANGUE DI GIUDA DOC PODERE CASALE

Caffè

euro 33,00 a persona

vini ed acqua compresi

PER INFO E PRENOTAZIONI:

info@lalancasulladda.it

www.lalancasulladda.it

MALVASIA DOC FRIZZANTE  secca

Dal profumo intenso è di sapore caratteristico e morbido. E’ secco leggermente frizzante per un ottimo abbinamento al pesce, alle minestre asciutte in bianco, al salame. Va servito alla temperatura di 9°C.

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi

Altitudine media: 350 mt

Forma di allevamento: Guyot semplice

Uvaggio: Malvasia di Candia

Vinificazione: Selezione particolare di uve provenienti da vigneti ben esposti, pressatura soffice (il solo fiore).  Temperatura controllata,  fermentazione piuttosto bassa 16°/17° C

Caratteristiche: Vino dal colore giallo paglierino, perlage fine; profumo netto caratteristico di leggera pesca e salvia aromatica. Sapore sapido di medio corpo.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con antipasti freddi e primi piatti con funghi senza pomodoro.

Va servito alla temperatura di 9°/10°C

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